Racuszki z karmelizowną gruszką wg. przepisu Pawła Małeckiego

Nie wiem jak Wy, ale ja po świątecznym ucztowaniu mam dość ciast, dlatego na dzisiejsze śniadanie proponuję racuszki

To pierwszy przepis, który wypróbowałam z rewelacyjnej książki Cukiernia Lidla. Zachwycam się tą książką, bo jest pięknie wydana, pełna smakowitych zdjęć i jeszcze bardziej smakowitych przepisów. Same racuszki są pyszne, aromatyczne i idealne na leniwe śniadanie. 

Karmelizowana gruszka:dietetyczne racuszki, drożdżowe placuszki, placki z karmelizowana gruszka, Placuszki, racuszki, racuszki z gruszka, zdrowe śniadanie, gruszka,

• 1 duża lub 2 mniejsze gruszki umyte i pokrojone w kostkę
  
• 2-3 łyżki cukru

Na gorącej patelni karmelizujemy cukier. Kiedy cukier roztopi się i będzie miał złoty kolor wrzucamy gruszki i trzymamy  na ogniu mieszając przez kilka minut. Studzimy.

Ciasto drożdżowe:

• 15 dag drożdży
  
• 2 łyżki cukru
  
• 100 ml mleka
  
• 100 g mąki pszennej (ja użyłam razowej)
• 1 jajko
  
• olej do smażenia
  
• opcjonalnie: cukier puder, jogurt naturalny, żurawina

Drożdże mieszamy z cukrem, odstawiamy do roztopienia. Następnie mieszamy z mlekiem, a potem z mąką i przestudzoną gruszką. Odstawiamy do wyrośnięcia. Trwa to może 10 minut. Smażymy na złoty kolor. U mnie podane w dwóch wersjach z cukrem pudrem dla mojego mężczyzny, a dla mnie z jogurtem naturalnym.